Rivisitazioni

  Per fortuna non sempre è necessario inventarsi chissà quali complicate ricette; talvolta basta rivisitare con un po’ di grazia le cose buone di tutti i giorni. Ecco due idee per un antipasto o un aperitivo. Burro e acciughe: usate del burro prezzemolato e un fiore di cappero per rendere un crostino “burro e acciuga” […]

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Cosa dice una foglia di salvia prima di essere fritta? “Salviateeemi!”

  Storia stagionale di una salvia fritta “Sono Salvia!” Disse tuffandosi nella pastella. “Sono fritta!” Disse dall’orlo della padella… Con i 12 cm di alcune foglie, quest’anno la pianta di salvia si è superata. Ogni nuova stagione il primo sviluppo fogliaceo arriva a dimensioni davvero importanti, di quelle che non passano inosservate e che non […]

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Col cavolo un primo!

È iniziata la stagione del cavolo, in tutti i sensi; nel senso buono, oggi ho comprato il primo cavolfiore. E per rendere omaggio a questo primato ho deciso di cucinarci proprio un primo: la pasta. Semplice semplice, buona buona. Ingredienti:                   Cavolfiore, acciughe e peperoncino     […]

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